【新手烘焙】三個步驟 南瓜乳酪蛋糕 - 新手零失敗的乳酪蛋糕,同場加映海鹽太妃焦糖醬
三個步驟南瓜馬車乳酪蛋糕
新手零失敗的蛋糕配方來囉
🙆只要雙手具備攪拌功能
或是有一台給力的果汁機😁
前提是最好是玻璃壺身🕵️
不然你一定洗的不要不要😭
然後所有材料丟進去打一打
倒進模型 放進烤箱 40分鐘⏰答答答...
美味及罪惡兼具的乳酪蛋糕就出爐了
完全懶人+新手的大絕招😍
南瓜馬車乳酪蛋糕配方👇
🍭蛋糕體
奶油乳酪 200g
細砂糖 50g
動物性鮮奶油 80g
雞蛋1顆
熟南瓜泥 40g
🍭蛋糕底
消化餅乾 70g (我放5片)
融化奶油 30g
作法：(烤箱預熱175度)
1. 將蛋糕體的材料全部倒進果汁機攪拌均勻，每一次大概30秒就關掉用刮刀拌合一下再繼續打，約進行3次(直接使用手持打蛋器打也可以)
2. 消化餅乾敲碎後和奶油混合均勻
3. 先將蛋糕底鋪平壓緊，再倒入蛋糕體乳酪糊，放進烤箱烤40分鐘，輕拍模型沒有搖晃感，或是探針竹籤插入取出沒有沾黏麵糊，表面上色即可出爐❤
焦糖控最愛海鹽太妃焦糖醬配方
蛋糕出爐後
稍微降溫就直接丟冷凍庫了
剛剛煮了一鍋海鹽太妃焦糖
淋薄薄一層在蛋糕表面😍
剛煮好的焦糖直接淋在冰凍的蛋糕上
馬上結成一層亮面焦糖霜❤
剛好家裡有香蕉就拿來簡單裝飾
假日午後也可以低調的很奢華
.
喜歡中間的南瓜夾層嗎
一樣份量的南瓜多準備一份當夾心
表面的焦糖醬是靈機一動
鮮奶油開封之後最好一週內用完
煮些焦糖醬起來可以有千百種運用
可以淋在咖啡、奶酪、冰淇淋、蛋糕、蘋果派、吐司、優格....
自己煮的焦糖醬吃過就回不去了
海鹽太妃焦糖
細砂糖 45g
水 15g
鮮奶油 140g
海鹽或低鈉鹽 少許
細砂糖和水在鍋子裡煮至琥珀色，轉小火加入鮮奶油、海鹽攪拌均勻
🙋tips 在加入鮮奶油之前只能搖晃鍋身讓糖均勻，不可以攪拌，加入鮮奶油之後才可以開始攪拌
.
裝乾淨的罐子可以吃上兩週❤
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